[요리레시피] 8가지 야채&나물 소고기비빔밥, 돼지고기 불백 / 약고추장, 비빔밥용 고추장소스, 간장소스 만들기
소고기 비빔밥은 정말 자주해먹는다. 야채손질이랑 재료 만드는데 시간이 너무 오래걸리지만.. 맛보장이라서 ㅠㅠ 내가 보려고 적어두는 레시피^^ 비빔밥 레시피 주재료 : 소고기(간장) 또는 돼지고기(불백) 부재료 : 색색깔 다양하게 준비! 호박, 숙주 또는 콩나물, 버섯, 당근, 파프리카, 양파, 상추, 깻잎 등등. 계란후라이도 있으면 좋음. 소고기 간장양념 : 다진마늘 1/2T, 올리고당 또는 매실액1T, 간장2T(맛간장0.5, 진간장1.5사용함), 설탕1T, 맛술1T, 후추소량 돼지고기 불백양념 : 다진마늘 1T, 올리고당 또는 매실액2T, 간장1T, 설탕1T, 맛술1T, 고춧가루1T, 고추장4T 약고추장 : 고추장3T, 물엿1T, 배즙2T, 식용유조금으로 달달 볶아 만들기. 비빔밥 고추장소스 : 고추장..
2022. 5. 25.
[요리레시피] 김치말이냉쌀국수 / 김치말이냉국수 만들기 (시판 냉면육수 사용)
요리레시피라고 할만하진 않지만 ㅋㅋ 기록용으로 남겨본다. 김치말이냉국수 만들기 재료 : 소면 또는 쌀국수, 시판냉면육수, 신김치, 오이, 삶은달걀, 참깨, 김가루 부재료 : 겨자 *면 헹굴 찬물준비하기 *육수는 미리 살얼음 정도되도록 냉동실 넣어두기. 김치는 익은 정도에 따라 참기름, 마늘을 넣어 미리 버무려준다. 신맛이 너무 없다 싶으면 식초 조금 넣어주기. 삶은 달걀을 미리 만들어 준비해놓고, 깨과 김도 미리 부셔주기. 오이는 채썰어둔다. 소면 뜯어놓고 소면먹을래 쌀국수먹을래? 했다가 쌀국수 선택하셔서...... 팔팔 삶아서 끓어오를때 찬물 넣어주고, 찬물에 잘 헹궈주고 씻은 뒤 얼음냉수에 담가 쫄깃하게 만들어준다. 면 먼저 넣고, 육수 넣은 뒤 고명으로 김, 오이, 김치, 달걀올려주고 참깨 올려줬다..
2022. 5. 25.
[요리레시피] No 노밀가루 No 노생크림 양송이스프 만들기w우유, 아몬드밀크, 쌀가루, 전분가루
이전에 감기기운처럼 으슬으슬 춥고 했을때 양송이스프를 먹고 금방 기운회복된걸 느끼고는,, 그 뒤로는 양송이 스프를 매우 좋아하게 되었다. 얼마전에 만들었던 단호박스프도 너무 맛있었어서..ㅎㅎ 일부러 스프 만들어 먹으려고 양송이 삼! 풍기파스타(버섯파스타) 만들어먹을까도 했지만, 양송이 스프에 다 때려넣음^^ 재료(필수): 양송이한팩, 양파 반개, 버터 2T, 전분가루, 우유300ml, 소금, 후추 부재료 : 아몬드밀크300ml, 쌀 또는 현미 2T, 치즈가루 2T(파르메지아노 이외에도 페코리노 치즈 등 짭짤하고 향이 강한 치즈가 좋다), 크루통용 식빵 끄트머리 4개 필요한 것 : 밑이 두꺼운 냄비(오래 약불로 끓여야 하므로, 그리고 얇으면 버터가 금방 타거나 눌러붙을 수 있음), 나무주걱, 블렌더, 그라..
2022. 5. 16.
[요리레시피] 간장돼지고기덮밥(부타동)
부타동 재료: 돼지고기300g가량 2인분, 간장소스, 양파 반개, 계란2개, 쪽파 적당량 간장소스 : 진간장2, 맛술2(잡내없앨요량이므로 돼지고기 미리 해두었다면 제외가능), 물 반컵(다시마우린 물 또는 가쓰오부시 우린 물이 더 좋겠죠!), 물엿1, 다진생강조금, (물엿+다진생강으로 생강청 등으로 대체가능), 다진마늘 1/2 *간장소스는 쯔유가 있다면 제일 쉽게 만들기가 가능하지만, 만들어 쓰는 것이 많이 달지 않고 맛 조절이 가능하다. 돼지고기는 볶음용우로 너무 얇거나 두껍지 않은 것이 좋은데, 취향에 따라 선택하면 될듯. 다만 덮밥이니 너무 기름지지 않은 부위로^_^ 양파는 채썰어준비해둔다. 계란은 노른자 분리 후 흰자랑 따로 둔다. 쪽파는 물기 제거 후 잘게 잘라둔다. 쪽파는 얇게 채 썰은 대파로 ..
2022. 5. 8.
[요리레시피] 맛보장레시피 매콤육수 서타일 물닭갈비 / 물닭갈비 만드는 법, 레시피 / 집에서 닭갈비 해먹기
물닭갈비 메인재료 : 닭볶음탕용 닭 말고 닭 살만 발라내어 한입크기로 잘라둔 고기!!! 닭갈비소스 : 양파사과갈은것, 고추장3, 고춧가루3, 간장3, 마늘1, 액젓1.5 육수 : 멸치다시마육수 적당량 부재료: 감자, 깻잎, (있으면 냉이), 배추, 양파, 당면 곁들임 1) 양파절임(간장3, 설탕1, 식초2, 레몬즙, 물7?) 2) 고추, 깍두기, 쌈장 3) 쌈무(소금조금 설탕 식초 물+월계수잎, 후추알-피클링스파이스) 4) 볶음밥용 : 밥, 부추, 김, 참기름 (당근이나 계란추가 괜춘) *곁들임은 요리전에 미리 만들어두기!! 닭가슴살, 안심, 다리살 따로 사서 한입크기로 잘라서 사용했다. 저번에 닭볶음탕용 사서 닭 살 발라서 한 적 있는데 너무.. 힘들었음 ㅠㅜ 닭껍질은 모두 제거해도 되지만 일부 남겨두..
2022. 5. 4.
