다른 나라의 새우젓, Chinchalok(Cincalok) 친카록, belacan 벨라찬, 새우젓
김치를 만들거나 돼지고기비지찌개를 만들려하니, 새우젓이 필요했다. 새우젓을 찾는데.... 딱 한가지 밖에 없다니. 좀 큰 곳 가서 살걸 그랬나 싶음. 내용물이 근데 이전에 한번 사봤을 때랑 너무 달라서,,, 아마도 상한것이 아닐까 싶다. 찾아보니 새우젓은 다른 나라에서도 많은데 아무래도 쓰이는 새우나 활용, 맛이나 향이 조금씩 다른 것 같다. 새우젓 새우젓은 전 세계 여러 지역에서 각기 다른 방식으로 만들어지고 있으며, 이로 인해 그 맛과 향, 질감도 지역마다 상당히 다릅니다. 새우젓의 기본적인 제조 과정은 새우와 소금을 섞어 발효시키는 것이지만, 사용하는 새우의 종류, 소금의 양, 발효 기간, 기후 조건 등에 따라 그 결과물이 달라집니다. 한국 한국의 새우젓은 주로 서해안과 남해안 지역에서 생산되며, ..
2024. 4. 2.
