건나물하는법1 [요리레시피] 다음을 위해 기록하는 건나물 & 배추겉절이, 두부양념장(두부쌈장)&간장양념장(쌈간장), 김치전 한국에서 올 때 사온 건나물. 해먹어야지 해먹어야지 하다가 개봉.. 쑥부쟁이와 취나물 사왔음. ㅇㅁㅇ 이건 쑥부쟁이. 건나물은 보통 여러번 물을 갈아주면서 1~2시간 물에 불린 뒤에 10분정도 삶아서 어느정도 부드러워지면, 밑간을 하고 맛을 내면 된다고 한다. 이건 건나물의 정도에 따라 다를 것 같은데, 내가 산 건 꽤 부드러운 편이라서.. 한시간정도 물에 불리고나서 삶으니 꽤 부드러워졌다. 삶는 정도는 휘적대면서 한두개 맛보며 잎이 너무 익지 않을정도까지만 삶았고, 줄기부분이 거칠다면 잘라줘야 한다는데, 따로 더 다듬을 필요가 없었다. 물기를 쪽 짜내고 한줌정도 되는 나물에 밑간을 한다. 좀 뜨거운 상태에서 맛간장과 다진마늘을 넣어줬다. 다진마늘 0.7T, 맛간장(국간장:진간장 1:2 비율정도로 만들고.. 2022. 5. 8. 이전 1 다음 728x90 반응형
