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일상로그/집밥 일상63

간단하게 집에서 새우팟타이 만들기, 소스레시피 까지 / 타마린느 소스없이, 계란없이, 유아식으로도 추천 (2인분 기준)쌀국수(넓은 면) 2인분 (크게 두줌)새우 또는 닭고기 100g (취향껏 선택)두부 100g (깍둑 썰기)숙주나물 한 줌고수 약간 (토핑용)계란 2개(생략가능)마늘 3쪽 (다진 것)식용유 팟타이 소스레몬즙 또는 라임즙 2큰술(타마린느 페이스트 대체)피쉬 소스 2큰술설탕 2큰술 (팜슈가 또는 흑설탕 추천)간장 1큰술토핑땅콩 2큰술(기호에 따라 가감)굵은 고춧가루 약간 (어른용)라임(생략가능) 본래는 타마린느 페이스트를 넣어야 하지만, 구비해놓기가 쉽지 않죠. 타마린드 특유의 새콤한 맛이 팟타이의 핵심이지만, 타마린느 대신 라임즙이나 레몬즙으로 대체해도 좋습니다. 땅콩 대신 캐슈넛 등의 고소한 견과류로 대체해도 좋습니다.        1. 쌀국수를 찬물에 약 20~30분가량 담가 불려주세요... 2024. 11. 25.
어느 날의 저녁메뉴 : 크림없는 크리미한 단호박파스타 레시피 / 갈릭향 진하게 세이지 허브 호박 파스타, 미니오븐으로도 충분한 쉬운 파스타소스 어느 날에 하원한 후 저녁메뉴로 해줬던 단호박 파스타에요.부드러운 단호박의 달콤함과 구운 갈릭향, 고소한 세이지의 향이 어우러진 파스타입니다.넓적한 면에 단호박소스가 잘 어우러진 파스타로, 아이가 완밥한 메뉴였어요.매번 토마토나 크림, 오일파스타가 지겨우셨다면 단호박을 이용한 파스타 어떠세요?아래에 레시피 소개해드려요. 단호박: 작은 것 1개 (껍질 벗기기)통마늘: 1쪽세이지: 몇 장 (고명 및 향신료용, 생략가능)올리브 오일: 2큰술물 1/2컵파스타 2인분소금과 후추: 약간파마산 치즈: 기호에 따라 (옵션)파스타면은 스파게티면보다는 넓적한면 또는 펜네 등을 추천해요. 필요하다면, 생크림 또는 우유를 넣어 농도를 조절해도 되지만, 넣지 않아도 단호박 자체의 텍스쳐로도 충분해요.세이지 잎은.. 2024. 11. 22.
[베이킹] 30분컷 노버터 노밀가루 쌀머핀 찜기ver 레시피 w블루베리, 견과류 / 쌀가루로 만드는 쉬운 머핀 / 프리스쿨 가기전 아침으로 먹고 오등완! 아이가 얼마전에 머핀맨 하면서 노래를 불러가지고^^전날 쌀 씻어서 채반에 받쳐두고, 아침에 쌀가루 만들어서 만든 머핀입니다.촉촉 말랑한 식감인데, 백설기처럼 후두둑 떨어지지 않아 아이에게 주기 좋아요. 오븐으로 구우려다가... 예열하고 그러는게 귀찮기도 하고 촉촉하게 해보려고 찜기로 쪘는데 만족.너무 쉽고 간단해서 30분안에 만들 수 있어서 남겨보는 레시피입니다.준비시간 10분, 찜기에 15~20분.         쌀머핀 찜기ver 레시피쌀가루: 120g베이킹 파우더: 1작은술 (5g)설탕: 30g (취향에 따라 조절. 알룰로스 + 비정제설탕 사용.)우유(또는 두유): 100ml식용유: 2큰술달걀: 1개바닐라 익스트랙트(선택): 약간소금: 한 꼬집토핑 : 집에 있고, 원하는 것 아무거나. 블루베리, 건포.. 2024. 11. 20.
[레시피] 고구마렌틸샐러드보울w건과일드레싱 / 건과일로 샐러드드레싱 만들기, 간단한 렌틸콩 보울레시피, 샐러드보울만드는법, 고구마 샐러드 아침 군고구마 렌틸 보울🍠🥗건강하고 맛있는 아침 한 그릇으로 만든 보울입니다.구운 고구마의 달콤함과 렌틸콩의 고소함이 조화를 이루는 이 레시피는 간단하면서도 영양만점이에요.집에 건과일이 있다면 건과일 드레싱으로 활용해보세요. 건과일 드레싱으로 보울에 상큼함을 더해 특별한 맛을 낼 수 있지만, 소금과 올리브유만으로도 충분히 맛있습니다. 특히 아이들도 잘 먹어서 온 가족이 함께 즐기기 좋아요.        군고구마고구마: 주먹만 한 크기 2개발연점 높은 오일: 2T (향 없는 Refined 코코넛오일, 올리브유, 아보카도유 가능)타임: 약간 (선택)렌틸콩렌틸콩: 1컵마늘: 2알 (슬라이스)월계수잎: 1장소금: 약간토핑견과류, 그래놀라, 잎채소 (기호에 따라 선택)건과일 드레싱( 올리브유+소금 으로 대체가.. 2024. 11. 19.
[레시피] 잣 올린 건강한 아보카도 버섯 토스트 만드는 법 / 심플하지만 맛을 더하는 토스트 드레싱소스도 함께, 아침메뉴로 딱. 아침 해먹이기 바빠, 매번 뭐 해줄까 고민하다가 탄생하는 다양한 토스트.사진을 맛없게 찍었다고 동생이 말했지만, 넘 맛나서 기록으로 남겨두기.           아보카도 버섯 토스트 레시피 (1~2인분)홀그레인 토스트 2장(오븐에 토스트 추천)아보카도 1개좋아하는 버섯 종류 (양송이, 새송이 등) 100g마늘 1~2톨엑스트라 버진 올리브 오일 1큰술소금 약간 토핑 : 잣 약간(호두, 아몬드 등으로 대체가능하나 잘게 다질 것) 드레싱:레몬즙 1큰술엑스트라 버진 올리브 오일 1큰술소금 약간샐러드 허브 (타임, 오레가노 등) 한 꼬집        1. 재료준비마늘은 잘게 다지고, 버섯도 얇게 썰어준다. 2. 드레싱 만들기작은 그릇에 레몬즙, 엑스트라 버진 올리브 오일, 소금 약간, 샐러드 허브를 섞어 준비한다.. 2024. 11. 16.
건강하고 든든한 병아리콩 팬케이크 유아식 레시피 / 아침식사와 간식으로 완벽한 고단백 스낵, 등원전 아침메뉴 병아리콩 팬케이크는 고단백질과 영양이 풍부해 아침식사나 간식으로 손색이 없는데요.특히 병아리콩과 오트밀을 사용해 포만감이 높고 식이섬유가 풍부하고 건강한 식단을 원하는 분들께도 추천합니다.우유나 플랜트 베이스 밀크를 활용해 부드러운 식감을 더한 이 병아리콩 팬케이크는 어린아이부터 어른까지 모두 맛있게 즐길 수 있어요. 간단한 레시피를 소개해요.       병아리콩 팬케이크 레시피익힌 병아리콩 또는 캔 병아리콩: 1컵우유 또는 플랜트 베이스 밀크 (아몬드 밀크 등): 100ml계란: 2개바나나 또는 찐 고구마: 1개 (동일한 분량, 생략가능)오트밀가루 또는 롤드 오트: 1컵전분가루: 2 큰술 (점도 조절용, 생략 가능)베이킹파우더: 1 작은술소금: 소량비건 버터 또는 올리브유, 정제 코코넛유 : 2 큰술물.. 2024. 11. 12.
아침식사로 해준 촉촉하고 부드러운 당근찹쌀머핀 / 아침에 등원전 뚝딱, 미니오븐으로 6개 완성, 찹쌀가루로 머핀만들기 아침에 밥메뉴 말고 뭘 해줄까 고민. 거의 맨날 아침마다 고민하는 것 같다.요즘 식사때 야채류를 또 잘 안 먹기 시작해서(아니 왜) 다시 야채먹이기 메뉴들을 다시 해주어야겠다 생각하고 있는 와중에.팬케이크를 해줄까 모닝글로리 머핀을 해줄까 하다가, 귀찮아서^_^간단하게 해준 당근머핀. 찹쌀가루를 사용해서 쫄깃하고 부드러운 식감이어서 술술 들어가는데, 다음에는 볼 형태로 만들어서 간식개념으로 해줘도 좋을 것 같다.        당근 (작은 크기) 1/2개 밀가루 1/2컵찹쌀가루 1/2컵 (또는 전분 1/2컵)베이킹 파우더 1작은술소금 1/4 작은술계란 1개우유 3/4컵 (식물성 우유로 대체 가능)메이플 시럽 2큰술 (또는 꿀로 대체 가능)바닐라 익스트랙트 1/2 작은술 (생략가능)계피가루(시나몬가루) 1/.. 2024. 11. 5.
닭다리 통마늘 오븐구이를 넣은 채소 원팬라이스 / 유아식, 밥으로 리조또 빠르게 만들기, 야채듬뿍 먹기 좋은 메뉴, 미니오븐으로 닭다리 굽기, 저염으로도 충분히 맛있다. 아이 야채먹이기 메뉴중 하나.이 원팬라이스는 오븐에 구운 닭다리와 통마늘, 그리고 다양한 채소를 넣어줬다. 언제 한번 정리했던 거 같은데... 보이지 않아 다시 써본다.       닭다리&통마늘 구이(미니오븐 사용, 200도-25분)닭다리 3개 (기호에 따라)통마늘 1쪽엑스트라버진 올리브유 2큰술마늘가루 1작은술양파가루 1작은술파프리카 가루 1작은술기호에 따라 소금, 후추 가감미니오븐 사용, 닭다리 3개기준 200도에 25분 구워준다.오븐대신 에어프라이어 대체사용 가능.   원팬 라이스양파 1개 (다진 것)레인보우채소 한 줌 (파프리카, 주키니, 당근 등 컬러풀한 채소 조합 추천)백미밥 1공기채소육수 또는 닭육수 1컵 (물로 대체 가능)토마토 1개 (또는 파프리카, 색감을 위함으로 생략가능)그라나파다노 .. 2024. 11. 5.
마일드한 레인보우야채 닭고기야채밥, 야채 닭고기 영양솥밥st / 한그릇 레시피 / 아플땐 죽으로, 유아식 완밥메뉴 / 닭다리나 닭넓적다리로 육수없이 아이 식단을 신경쓰다보니, 야채먹이는 것이 꽤나 신경쓰이는 부분이다.느끼는 바는- 엄빠가 평소에 야채를 먹는 걸 보이는 것이 우선이고, 또 잘 먹을 수 있게 만들어주는게 또 중요하다는 것.다양한 야채를 먹이기에는 이게 제일 쉽고 편해서, 자주 할 때에는 한달에 적어도 두세번은 해줬던 것 같다.드럼스틱(닭다리)으로 하면 닭고기뜯는 재미도 있어서 아이도 완밥하는 메뉴.아프면 이렇게 만들어서 죽끓이듯이 물을 붓기만 하면 된다. 얼마전에도 아플때 죽처럼 만들어 주니 3그릇 넘게 뚝딱했다.   양파: ½개 (또는 샬롯 동일분량)마늘: 3~4알(생략해도 무방)야채 모듬 (레인보우 야채모듬 사용, 또는 집에 있는 야채 잘게 다진 것 3가지 이상): 약 1컵쌀: 200ml (약 1컵)닭다리 또는 닭 넓적다리: 3개 분.. 2024. 11. 5.
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