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일상로그/집밥 일상64

[레시피] 아이도 함께 먹을 백김치 만들기 / 유아식, 집밥, 싱가포르살이, 해외에서 김치만들기 백김치를 만들려고 벌써 두세번 배추를 샀었는데 상태가 좋지 않아서 못 만들고 있었다. 평소에 중국수입식재료도 많이 쓰는데 왜인지 상태가 좋지 않아서ㅠㅠㅠ 신선한게 식재료 살 때 중요도 1순위라 이제야 시작. 이번에 페어프라이스갔다가 호주 배추 하나 구입. 호주거라 꽤 비쌌다. 셍시옹에서 파는 일본꺼랑 가격은 큰 차이가 없네. 그냥 일본거 살거 그랬나 속살이 더 노래 보이던데 ㅋㅋㅋㅋㅋ 에잇 몰라 일단 이번에는 호주배추로 사용. 그냥 배추김치는 한두번 해봤는데 백김치는 완전 처음.... 여러번 해보다보면 내가 원하는 입맛의 레시피 찾지 않을지! 생강은 없어서 생강파우더로 대체하고, 밥 해놓은게 없어서 찹쌀가루로 풀 만들어넣음. 그리고 아이도 같이 먹을 것이라 홍고추가 아닌 파프리카를 넣었다. 재료: 배추 .. 2024. 3. 22.
[주간기록] 1월 첫째주 / 18개월 아이포함 3인가족 일주일 집밥외식기록 / 싱가포르 마트 장보기, 식비줄이기 2024년도부터 식단을 기록하며 냉장고 재료 알차게 쓰기 시도해보기로 했다. 냉장고에 재료가 있는 것을 깜빡하기도 하고, 있는데 못먹고 있기도해서. 냉장고를 꼼꼼하게 들여보아야 할듯. 엄빠식단 아이식단 12월 31일 1월 1일 1월 2일 1월 3일 1월 4일 1월 5일 1월 6일 일요일 월요일 화요일 수요일 목요일 금요일 토요일 *외식 *외식 고구마, 삶은달걀, 브리치즈구이w견과류, 커피 고구마, 삶은달걀, 아몬드머핀, 아보카도, 브리치즈구이, 양배추야채샌드위치, 커피 아보카도무스+견과류,치아씨드,그래놀라오트밀믹스 / 고구마, 닭가슴살, 계란 그린스무디, 블루베리, 달걀 *외식 *외식 사과치즈토스트, 브리치즈, 고구마, 달걀, 우유 머핀2가지, 달걀, 사과, 고구마, 아보카도, 사과, 블루베리 아보카도무.. 2024. 1. 7.
[레시피] 피자도우부터 굽기까지 미니오븐으로 홈메이드 피자만들기 / 콤비네이션 피자, 불고기 피자, 트리플치즈 피자, 쉬림프피자, 시금치피자, 바질페스토 피자 피자만들기 재료 피자도우 피자소스 토핑재료들(파프리카, 블랙올리브, 양송이버섯, 바질 등등 원하는 재료) 크러스트 재료(고구마 또는 치즈)-필요시 생모짜렐라치즈(갈바니 것 사용) 피자도우 만들기 재료 홀밀가루 인스턴트이스트 꿀 물 소금 엑스트라버진올리브오일(코팅용) 콘밀(피자구울때 까는 용도인데, 나는 오트밀을 갈아서 사용했다.) *물 온도 재는 온도계가 있으면 좋다. 도우는 아래 레시피 참조해서 만들었다. https://sallysbakingaddiction.com/whole-wheat-pizza-dough/ Whole Wheat Pizza Dough Recipe - Sally's Baking Addiction This 6 ingredient whole wheat pizza dough yields a .. 2023. 12. 30.
[레시피] 홈메이드 두부피자 만들기 / 토마토피자소스만들기, 아기 두부피자, 피자만들기, 다이어트피자, 다이어트두부피자 두부피자 만들기. 사실 도우를 만들어서 해주고 싶었지만 조금 귀차니즘과 건강식으로 해줘볼까 하는 마음에 두부피자를 만들어줬다. 자꾸 피 피 ㅋㅋㅋ 피자 먹고 싶다고 그래가지고.. 피자소스는 정말 너무 쉽고, 집에 피자에 들어갈만한 채소들만 있다면 만드는게 정말 어렵지 않다. 블랙 올리브는 있어줘야 좋음! 두부 피자 재료 두부1모 토마토소스(시판 또는 아래재료끓인 것) 블랙 올리브 파프리카 양송이 버섯 생바질 또는 시금치(기호에 따라 선택 또는 생략가능) 닭고기 또는 새우 등 아기치즈 1~2장 (또는 생모짜렐라) 피자 소스 재료 토마토퓨레 2컵 토마토 페이스트 4T 이탈리안 허브 또는 오레가노 1T 마늘가루 1T 양파가루 1T 피자 소스 만들기 토마토소스 작은 것과 토마토페이스트를 사용했다. 토마토 페이스.. 2023. 12. 29.
[베이킹] 모닝글로리 머핀, 모닝글로리 도넛(레시피 없음) 모닝글로리 머핀은 아이 간식으로 주기에 너무 좋아서 자주 만든다. 당근, 사과 조합으로 달달하고 식감도 좋다. 때에 따라서는 쥬키니를 물기를 꼭 짜서 넣기도 하고, 코코넛이 있을 때는 과육을 파서 다져서 넣어주기도 했다. 할 때마다 조금 다르게 되어서 정확한 레시피는 다음에 정리하기로,,ㅠㅠ 2022년도 12월에 한 모닝글로리 머핀&도넛 이날 아몬드도넛을 같이 만들어가지고 정신이 없었다. ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 밀가루는 항상 오가닉 홀밀을 사용하고 오트밀이나 캐슈넛가루를 넣기도 한다. 이날 부재료는 사과, 당근, 코코넛 과육 긁어낸 것, 말린 와일드블루베리(달지 않음)을 준비했다. 근데 너무 많이 넣은 것 같다... ㅋㅋㅋ핳 달걀이 조금 오히려 부족했음. 달걀에는 코코넛오일, 바닐라익스트랙트를 넣었다. 먼저 썰어.. 2023. 12. 28.
[유아식] 초간단 배와 사과로 만드는 아기 무염 소불고기 / 자기주도 유아식, 자기주도메뉴, 소고기 메인메뉴, 아기불고기 자기주도를 시작하고 얼마 안 있어 돌전부터 불고기를 해줬다. 예전에는 안심으로 주로 해주었는데, 이빨이 좀 나고 뜯고 좀 씹어보기가 가능하면서부터는 안심이 아니어도 결과 반대방향으로 얇게 썰어서 해주면 잘 먹는다. 요새는 간장으로 슴슴하게 간을 해주기 시작했는데, 무염이어도 비주얼은 일반 소불고기 못지 않다. ㅎㅎㅎ 소불고기 재료 소고기 불고깃감 약 200g 사과, 배 갈은 것 각 1/4개 다진마늘, 다진파 양파 슬라이스 또는 갈은 것 표고버섯 또는 팽이버섯 +첫 소불고기로 무염이라면, 사과와 배 그리고 다진마늘 한꼬집만으로 만들어주어도 좋다. +간을 하는 아이라면 아기간장을 기호에 맞게 추가한다. 먼저 불고기로 만들 소고기를 불고깃감으로 사거나 칼로 얇게 저며주고, 핏기를 제거해준다. 고기에 따라서 잡.. 2023. 12. 28.
[아이식사] 유아식 돈가스 만들기 / 돈까스 만드는 법, 돈까스 재료, 돈가스 유아식 이제 핑거푸드만 먹는 것은 이미 졸업한 것 같고.. 숟가락 포크를 쓰기 시작하면서 점차 유아식으로 줄 수 있는 것들을 해주기 시작했다. 돼지고기는 수육이나 카레, 불고기 정도로 해줘봤는데 아무래도 질긴편이라 좋아하지 않았다. 그런데 돈까스는 다르겠지? ㅋㅋ 안심으로 할까 하다가 등심을 한덩이 사다가 만들어서 해주고, 남은건 냉동 보관했다. 이게 근데 엄빠도 같이 좀 먹다보면 금~ 방 소진된다. 다음엔 아예 큰 한덩이로 사다가 대량으로 만들어 둘 생각. 돈까스 재료 돼지고기 등심 우유(잡내 제거용, 생략가능) 달걀 밀가루 빵가루 소금 후추는 생략하였으나 기호에 따라 첨가. *등심 양에 따라 부재료들을 준비한다. 겉에 한번 얇게 입히는 것이라서, 달걀과 밀가루는 생각보다 적게, 빵가루는 충분히 넉넉하게 준비.. 2023. 12. 27.
[레시피] 어느 날의 저녁메뉴2 : 쯔유없이 만드는 홈메이드 소바, 100%메밀면으로 소바만들기 / 유아용 소바육수 , 집에서 소바만들기, 소바 레시피 *유린기와 소바를 한꺼번에 만든 날이어서 사진이 중복된다.총 1시간정도 소요되었다.메밀소바는 외식으로 먹는 것이 더 간편하고 설거지도 없는 것이 사실이지만...밖에서 사먹으면 면의 메밀함량이 매우 적고, 밀가루를 먹는 것 같은 느낌이라... 소바는 되도록이면 집에서 해먹는 편이다.시중에 메밀면이라고 써놓고 함유된 양을 보면 꽤나 적다는 걸 알 수 있다.밀가루 없이는 메밀면을 만들 수 없는 줄 알았는데, 찾아보면 나온다.100%메밀로 만든 메밀면도, 스파게티면도 있다는 사실. 또한 시중에 파는 쯔유를 사용해서 소스를 만들면 간편하긴 하지만, 합성첨가물이 포함되어있다.(중국 간장도 그렇긴함 ㅠㅠ)     ____레시피 요약____ 소바소바 면>소바 면 인원수에 따라 준비.1인분당 1L~1.5L의 물 사용. .. 2023. 12. 9.
[레시피] 어느 날의 저녁메뉴1 : 유린기 / 유린기w레몬간장소스, 샐러드와 함께 먹는 중식메뉴 / 아이와 함께 먹는 유린기 눈으로 살짝 대충쿵 하다가 이번에 레시피 한번 정리해본다.^_^ 유린기와 소바를 한꺼번에 만든 날이어서 사진이 중복된다. 두개 모두 동시에 조리하는데 총 1시간정도 소요되었다. 유린기는 유린기 맛집을 알게 된 이후로, 그리고 못가게 된 이후로 정말 좋아하는 중식요리이자- 유일하게 집에서 하는 튀김(돈가스제외)이다. 보통은 파 하얀 부분을 고명으로 올려 먹었는데, 이날은 파가 없어서, 양파로 대체했다. ____레시피 요약____ 유린기 유린기 닭튀김> 뼈가 제거된 닭 다리살 800g 마늘가루, 파프리카 가루, 청주 1T씩(잡내제거와 마리네이드를 위함인데, 우유로 잡내제거를 대체해도 되며 생략가능) 전분 반컵 계란1개 *닭다리살이 아니어도 다른 부드러운 부위도 좋다. 안심으로도 자주 만들었었다. 겉은 크리스.. 2023. 12. 9.
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