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I'm enough/집밥 일상47

어느 날의 저녁메뉴 / 그리스식 페타치즈가지오븐구이 greek style baked eggplant(aubergine) with feta cheese / 그리스 요리, 크레타 요리 그리스에서 먹고 반했던 가지구이.역시 수분이 많은 재료를 구우면 당도도 올라가고 풍미가 좋아진다.레시피를 잘 모르겠어서 좀 찾아보고 따라해봤는데, 다음엔 내 나름대로 다른 방식으로 접근해봐야지. 아무래도 토마토와 마늘만으로 맛을 내는게 좀 아쉽다.다음번엔,가지를 아주 두꺼운 아이로, 토마토소스는 매우 꾸덕하개 페이스트에 가까운 수준으로 졸이고, 가지위애 페타치즈와 토마토소스 순으로 올려서 좀 더 뜨겁게 구워야겠다.ㅎ 일단 그래도 시도해봤다는 것에 만족. 가지가 두껍지 않아 반으로 갈라준 뒤, 칼집을 내줬다. 엑스트라버진 올리브유로 사이사이 발라준뒤(브러쉬로 하면 좋다) 그대로 오븐직행.200도애 40분정도 구워주었다.단면이 노출되는 것보다는 엎어.. 2024. 10. 2.

[양고기] 유아와 함께 먹는 로즈마리 양갈비구이, 양고기 랙 오븐구이 / FRENCHED LAMB RACK 프렌치 랙, 프렌치 램 랙 언제 한번 해줘야지~ 하다가 마트에 괜찮아보이는게 들어왔길래 냉큼 사왔다.양고기 랙. 돼지고기로 치면 쪽갈비? 느낌 냄새가 나면 어쩔까 했는데 생각보다 냄새가 많이 안났고 아이도 잘 먹어서 성공적이었다. 양고기 프렌치 랙 600g정도, 허니머스타드, 올리브유2T, 빵가루1컵, 마늘2T, 로즈마리1T, 소금과 후추 *그릴팬 혹은 오븐에 사용가능한 무쇠팬 필요.*아이의 입맛을 고려해 허니머스타드로 하였으나, 일반 디종머스타드로 대체해도 좋다.*로즈마리 말린 것을 사용했는데, 생 로즈마리라면 구울때 위에 두세개 올려놓고 구워서 향을 입힌다.(더 추천)*로즈마리가 아니어도 오레가노나 타임 등. 원하거나 있는 허브를 사용해도 무방.* 통째로 오븐으로 구운 뒤. 자르고 그릴마크만 만들어 서빙했다. .. 2024. 8. 12.

[밀프랩] 싱가포르 마트 장보고 만들고 먹고 보관하는 분주한 일요일 아침 / 샐러드재료준비, 샐러드재료밀프랩, 자우어크라우트, 호박&고구마 굽기, 김밥무 담그기, 닭가슴살 자우어크라우트는 익는 중 / sauerkraut 일어마자마자 확인하는 것. ㅎ요즘 숙성중인 #자우어크라우트 #사우어크라우트 비트 적게 넣었는데도 향이아주,,ㅎ맛있게 익길 바라며 아침에 일어나 부푼것 꾸욱꾸욱 눌러줘본다.전날 식탁에 올려놓고 잠.ㅎ이제 하루반나절정도 지남~! 3일예상하고 있느.....(방금 아이가 아이패드 쓰러트리다가 병째 깨질뻔..ㅋㅠ울뻔했다 증말ㅋ) [자우어크라우트] 사우어크라우트 Sauerkraut 만들기 레시피 / 홈메이드 자우어크라우트 / 독일식양배추를 주문을 해놨는데, 모르고 또 양배추를 사놨다.집에 양배추가 두개!그래서, 전부터 해야지 생각만 하던 자우어 크라우트 만들기 도전.저녁 먹고 잠들기 전 짬시간내서 했다. ㅎ만들다보lifetraveler.tistory.com .. 2024. 8. 11.

[자우어크라우트] 사우어크라우트 Sauerkraut 만들기 레시피 / 홈메이드 자우어크라우트 / 독일식 양배추김치 김장하기 양배추를 주문을 해놨는데, 모르고 또 양배추를 사놨다.집에 양배추가 두개!그래서, 전부터 해야지 생각만 하던 자우어 크라우트 만들기 도전.저녁 먹고 잠들기 전 짬시간내서 했다. ㅎ만들다보면 뭔가 김치만드는 것 같고... 솔솔 익어가는 냄새도 김치랑 아주 비슷하다.다른점은, 고춧가루가 안 들어간다는 점? 정도 되겠다. ㅎ 양배추 4~5컵, 당근 1/2컵, 비트 2/3컵, 생강 엄지한마디 정도, 마늘 2톨, 소금 1.5T *절이고 담을 유리용기가 필요하다.*소금은 취향에 따라 가감하면 된다.*색감을 아예 빨갛게 만들고 싶으면, 적양배추를 사용하자. 양배추한통이 좀 크다. (한국거보다는 정말 작음. 한국가서 양배추보고 놀랐다. ㅋㅋㅋ내가 까먹은건지, 그게 컸던건지 모르겠지만.)양배추 .. 2024. 8. 10.

[파스타] 홈메이드토마토소스로 버섯과 소고기로 머시라구파스타 / 유아식 오늘도 쌍따봉받고 완밥(아니 완파)!! 아이가 이유식을 시작할 때에는 왜 그리 소고기에 집착하였는지.아이라서 잘 먹어야 하는건 맞지만, 소고기를 꼭 먹어야한다는 아닌 것 같다.골고루, 채소를 더 잘 먹는게 중요하다로 요즘 생각이 바뀌었다.홀푸드관련해서도 영양학 공부를 시작했는데, 더 많이 알아가며 식사에 더 접목을 해보려고 하는 중.그래서 라구파스타에도 킹오이스터버섯(새송이버섯)을 추가해서 넣었는데 아주 잘 어울리고 좋았다.앞으로도 이런 레시피 더 많이 만들어볼 예정! 어김없이 토마토 소스를 만들었다.예전엔 홀토마토 캔을 많이 썼는데, 요샌 생토마토위주로 쓴다.좀 열심히 끓여야 하지만, 마일드한 맛이 좋다. 토마토 소스는 아주 예전(?) 신혼때부터 만들기 시작했는데 이제는 재료만 있으면 눈 깜짝 뚝딱이다.그리고 그 토마토소스.. 2024. 8. 10.

[피자] 파프리카피자, 루꼴라브리치즈버섯피자 / 또띠아피자, 식빵피자 만들기 / 싱가포르 네셔널데이 프리스쿨 안가는 날 아침으로 클린하게 먹고나서 점심을 뭘 줄까 고민하던 찰나,왠지 밥은 잘 안 먹을 것 같고, 요리를 해주기엔 내가 피곤하고 해서. 어제 토스트해주면서 남은 볶은 파프리카와 양송이 버섯을 이용해서 피자를 만들어주기로!너무 쉬워서 레시피랄 것도 없는 점심메뉴. ㅎ 혹은 간식으로도 좋다. 아이 프리스쿨 등원전 아침메뉴 야채넣은 마일드 치즈토스트 / 파프리카, 피망, 버섯 등 야채를어제 저녁 아이가 책을 더 읽고 싶다고해서 마지막 한권 읽어주고...이제 자야한다며 누워서 이야기 들려줄께 하고선 누워서 같이 뽀뽀하면서 놀다가 그냥 자려니까 아이가 아주..난리 난리를...lifetraveler.tistory.com 파프리카토마토피자 - 양파, 파프리카, 피망, 토마토소스, 모짜렐라 치즈, 또띠아.. 2024. 8. 10.

초간단 레시피 아침용 감자 뢰스티 🥔🍳 / 아이 등원전 아침식사, 유아식, 뢰스티토핑 / 뢰스티에 토핑으로 든든한 아침. 아침 뢰스티🥔🍳*인스타에 올렸던 내용 복붙..ㅎ 감자를 한식으로도 해먹고, 쪄서 클린식으로도 해먹고 남은 두 알.두개를 어떻게 해치울까 고민하다가, 아보카도도 있겠다, 달걀얹어먹으면 아이가 좋아할 것 같아 뢰스티로 정했어요.아이 프리스쿨 등원전 아침으로 준비했는데, 팬에 올리고 기다리기만 하면 되어서 손이 바쁘지 않아 좋아요.소금간을 조금 하기 때문에 소스가 따로 없어도 되고, 물이든 커피든 차든 우유든 모두 어울려요.토핑으로 달걀과 아보카도, 잎채소를 함께 먹었는데 아이도 잘 먹고, 등원완료!레시피*1개분량감자 두개(약 200g), 아보카도 반개, 달걀 1개, 잎채소 조금, 버터1T, 오일1T, 소금, 후추 조금- 감자 두개는 껍질을 벗긴 뒤 채를 썰어요. 물로 씻지 않아요.- 버터 1T를 녹여요... 2024. 8. 8.

아이 프리스쿨 등원전 아침메뉴 야채넣은 마일드 치즈토스트 / 파프리카, 피망, 버섯 등 야채를 먹을 수 밖에 없는 토스트^_^ / 파니니맛 토스트 어제 저녁 아이가 책을 더 읽고 싶다고해서 마지막 한권 읽어주고...이제 자야한다며 누워서 이야기 들려줄께 하고선 누워서 같이 뽀뽀하면서 놀다가 그냥 자려니까 아이가 아주..난리 난리를......결국 토끼인형으로 인형극 조금 해주고, 토끼와 거북이의 경주를 머릿속으로 이야기와 말을 짜내며 들려주었다.ㅎ.ㅎ...이제 괜찮아?(만족해?)하니까 그제서야 응. 하고 잠이들었다..하...거의 울고불고하고 아주 발버둥을 치며 한시간을 울길래 나는 아이 아픈줄 알고 걱정했었는데 ㅡ_ㅡ;;ㅜㅜ벌써책 좋아하니 정말 고맙긴한데,, ㅎㅎ.. 엄마가 더 노력할게^_^요새 내책 읽는다고 열심히 하는 모습을 보여서 그런가? 아이도 책에 부쩍 관심이 많아졌다.그렇게 피곤하게 잠을 설치다가 자고.. 일어나.. 뭘 해먹이지 하는 고민.. 2024. 8. 8.

유아식 맵지않은 로제시푸드파트타 만들기 / 완밥치트키! / 고추장, 토마토페이스트, 토마토소스 없이 로제파스타만들기 양파, 마늘, 파프리카, 브로콜리, 버터, 새우, 오징어, 생크림, 파스타면, 그라나파다노치즈(토핑)*파프리카는 파프리카 가루로 대체할 수는 있지만, 생 파프리카의 달큰함이 있어서 생 추천.*생크림이 아닌 루를 만들어 추가하는 것이 더 좋은데, 생크림이 있어 생크림을 사용했다.*파스타면은 아이가 먹물면을 골라서 ㅋㅋ 먹물면으로 해먹었다. 양파 볶아주다가 투명해지면 마늘과 파프리카도 넣어서 익혀준다.그리고 한김식혀 블랜더에 넣어 갈아준다.(마치 고추를 넣어 다진 모양새 ㅎㅎ)그리고 한켠에서는 면을 익혀준다. 버터조금과 갈릭을 볶아주다가 새우, 오징어를 넣어 볶아준다.(냉동이어서 그냥 익히고 바로 소스를 넣었는데, 냉동이 아닌 생물이라면 빠르게 익히고 조금 나중에 다시 넣.. 2024. 8. 7.

그 날의 한끼. 너무 쉬운 소고기콩나물솥밥 w 싱가포르 나물볶음 dou miao / 유아식으로도 좋다. 우래기 완밥 클리어~ 소고기는 불고깃감이든 안심이든 다 좋다. 얇게 저미거나 다져서 볶아준다.양념을 해서 올려도 좋지만, 이날은 그냥 마일드하게 먹고자 간단하게 소금간만 조금 해줬다.30분정도 채반에서 불려준 쌀을 넣고 물을 잡은 뒤, 다시마몇조각을 넣어준다. 소금도 조금. 씻어둔 콩나물을 올리고, 익혀준 소고기까지 올리면 완성.콩나물에서도 물이 나오기 때문에 밥 물을 잡을 때. 너무 많이 잡지 않도록 한다. 끓기 시작하면 약불에 15분, 뜸 5분정도 주면 완성.마지막에 쪽파를 올려준다.개인적으로 콩나물은 무쇠솥에 저수분으로 찌는걸 제일 좋아하는데, 요 방법으로도 꽤나 맛있게 쪄진다. 이날 추가반찬으로는 dou miao 갈릭볶음.갈릭을 잘게지거나 슬라이스해서 .. 2024. 8. 7.

왕 쉬운 유아식 안매운 간장 소고기 떡볶이 w 샐러드파스타 / 역시나 완밥!, 샐러리와 토마토페이스트가 킥. 남은 소고기는 볶음밥이나 주먹밥으로 활용해서 한번에 두끼하기 소고기떡볶이 떡볶이500g, 소고기200g, 양파, 샐러리, 당근, 버섯(계량: 1스푼)샐러리 소스 : 간장3, 설탕1, 알룰로스2, 다진마늘 1/2, 토마토페이스트1, 식초0.5, 물300ml, no msg야채스톡1/4개(또는 물 없이 닭육수300ml) 떡은 물에 넣어 담가두고소스를 만들어준다. 소고기는 상온에서 찬 기를 빼주고, 오일을 발라둔다. 올리브오일 사용.양파, 샐러리, 당근, 버섯을 채 썰어둔다. 팬을 달궈 소고기를 구워준다.버터를 준비하고, 팬에 올려 녹으면 버터를 고기위에 끼얹어준다.그리고 소고기는 빼두어 한김 식힌다. 남은 버터에 올리브오일 소량 넣고 다른 재료를 볶아준다.양파와 샐러리, 당근을 볶아주다가 떡과 버섯을 넣어 섞어준.. 2024. 8. 7.

우래기 완밥메뉴!. 싹싹 긁어먹는 버섯리조또 / 준비물은 버섯, 양파, 쌀, 육수, 버터면 끝. 집에 포르토벨로 큰 게 하나 남아서 어떻게 처리할까 하다가 리조또 당첨.매일 아이 뭐해줄지 고민하는 게 정말 큰 일이다.그래도 해줬을 때 잘 먹으면 그것만큼 뿌듯한게 없다.리조또에 들어갈 버섯은 어느종류든 상관없다. 너무 물이 많이 나오고 질척거리는 버섯만 아니면 다 좋음!양파를 써도 되는데 집에 샬롯 사놓은게 있어서 썼다. 포르토벨로 이게 정말 크다. 익히면 저정도 나온다.팬에 먼저 익히고 덜어둔다. 버터나 소금을 좀 넣어 볶아도 좋다. 샬롯 볶기. 노릇노릇해지면 씻어놓은 쌀을 넣어준다.이탈리아에서는 리조 라는 쌀을 쓴다.쌀의 물기가 날아가고 어느정도 오일에 코팅이 되어 살짝 투명해질 때까지 볶아준다. 그리고 이 때 육수를 옆에 함께 끓여둔다. 야채육수도 좋고 치킨육수.. 2024. 8. 7.

초간단 재료. Flaxseed(아마씨)로 또띠아랩 만들기 / 노밀가루, 노글루텐, 노에그, 노우유, 비건st 랩 식물성재료들은 챙겨먹지 않으면 식단에 넣기가 참 힘들다.단백질도 식물성인 두부나 콩 등으로 섭취하는 비율을 조금 더 늘려보고 있다. 플랙시드는 가끔 베이킹에만 사용해봤다. 치아씨드처럼 그냥 뿌려먹기에는 조금 단단한 식감이어서.베이킹에도 그냥 넣기보다는 가끔 계란 대체용으로 몇번 실험을 해본정도.신기한게, 물을 흡수하면 끈적이는 형태로 변하는데다가(일정시간 냉장보관 또는 뜨거운 물을 부을 시) 열을 가하면 굳는 성질도 있다.그래서 계란 대체, 밀가루 대체 등으로 많이 쓰이는 것 같다.이번에는 랩을 만들어보고자... 계속 벼루고 벼뤘던 플랙시드랩을 만들어봤다.처음이라 좀 엉성하고 스킬이 부족했는데, 다음번엔 더 잘할 수 있기를. 플랙시드 갈은 것 1컵(나는 그라인더로 바로 갈아서 사용.)뜨거운 물 2/3컵.. 2024. 8. 6.

[레시피] 유아식 떡꼬치, 떡두부꼬치 / 떡꼬치 만들기, 떡꼬치 소스 비율 유아식 떡꼬치, 떡두부꼬치 떡꼬치를 쓰다가 닭꼬치로 쓸뻔했다. 닭꼬치 소스로도 손색없을 것 같다.소스는 고추장이 들어가면 더 어른 입맛에 맞았겠지만..아이와 함께 먹을 것이다 보니 매운 맛 없이 케찹과 다진마늘, 간장베이스로 만들었다.조금 매콤하게 하고 싶다면 고추장을 1스푼 추가한다. 떡볶이떡, 단단한 두부(생략가능), 오일, 떡꼬치 꽃을 꼬지(나무젓가락 대체가능) 케첩2T, 물 2T, 꿀1T, 다진마늘0.5T, 간장0.5T, 참깨0.5T - 두부를 추가해준다면, 두부는 떡볶이떡 크기로 잘라주고 물기를 제거해준다. 1. 떡 데치기. 냉장이나 냉동보관되어있던 떡이라면 끓는물에 말랑해지도록 데쳐준다.(약1-2분, 양에따라 가감)눌러보았을 때 말랑하면 건져내준다.떡 데치랴 아이가 하나.. 2024. 6. 1.

망고민트소다 레시피(바이타믹스 에어디스크) 바이타믹스 에어디스크를 샀는데 어찌 잘 써보려고 여러번 해보고 시도하며 쓰는 포스팅 ㅋㅋㅋ나도 호기심반, 생크림 휘핑이라도 잘 되면 땡큐지 하며 샀는데.생크림 휘핑이나 흰자 머랭, 아쿠아파바까지 만들어봤는데 그........ 뭐랄까.... 풍부한 느낌이 안나고 빙빙 돌다가 제대로된 텍스쳐가 나오기 힘든 말 그대로 그 기능으로 얼추 말할 수 있는 정도의 수준이라는 것을 알게되었다.가격도 가격인지라. 어찌 써보려고 열심히 써보는데..후.... 아직 이렇다 할 완전한 필요성을 증명하지 못했다. 이게 정말 생크림 휘핑이 잘 되고 간편하다면 왜???? 베이킹 하는 사람들이 이걸 안쓸까.결국 베이킹은 그 용도에 맞는 용품들이 있어야 한다.머들링이나 휘핑으로 광고하지만 그건 절대 아닌 것 같고. 대량으로 드레싱을 만.. 2024. 5. 24.

[레시피] 백김치로 빨간김치찌개만들기_양념ver / 유아용 백김치 소진, 고춧가루양념, 고추없이, 김치찌개엄빠용 저번에는 고춧가루로 고추기름을 내서 빨간 매운 김치찌개를 만들었다면, 이번에는 고춧가루를 처음부터 버무려 주고 나서 볶으면서 고추기름과 맛이 우러나오도록 해서 김치찌개를 만들었다. 아이를 위해서 백김치를 만들었지만 실질적으로 아이가 백김치 자체를 많이 먹진 않았다. 오히려 요리에 쓰이는 경우가 많았음. 백김치는 여러모로 활용할데가 많다. 돼지고기 와 새우젓을 이용해서 비지찌개를 만들기도 했고, 백김치기때문에 아이에게 줄 메뉴들을 선정할때 김치를 넣어줄 수 있는 그런 메뉴들에 활용하기 굉장히 적합 했다. 만두속에도 넣고 백김치찌개도 만들고 했다. 백김치에 넣은 고추처럼 생긴 것은 파프리카이기 때문에 맵지 않지만 시각적으로 좋은데, 다만 고추 특유의 알싸하고 시원한 맛이 없다. 이번에 만든 백김치가 아이줄겸.. 2024. 5. 6.

[레시피] 유아떡만두국,닭고기샐러리만두, 닭고기백김치샐러리만두 / 아이백김치, 유아식, 아이식사기록, 홈메이드 만두만들기, 담백한 닭고기만두 밖에서 사먹는 것보다 집에서는 보다 건강한 재료로, 또 새로운 레시피를 시도해보려고 노력중이다. 닭고기육수를 우릴때 샐러리를 넣어봤더니 향도 더 풍부하고 깔끔해서 닭고기와 샐러리조합을 자주 사용하고 있는데, 이번에는 만두로 만들었다. 샐러리는 생 것 상태일 때에는 핑거푸드로도 주고 치발기 대용으로도 좋은데, 먹는게 그렇게 아직 20개월짜리 아이한테 쉽지는 않아서 보통은 토마토소스에 넣는데 이번에는 만두속에다 넣어줘봤다. 닭고기백김치샐러리만두 -닭가슴살400g, 다진마늘 한스푼, 양파반개, 파반개, 샐러리 1/2~1대(잎 제거), 아이백김치한줌, 숙주 한팩, 만두 한팩, 당면 1인분, 만두피(구매) * 백김치가 이미 간이 조금 되어있어서 따로 간을 하지 않아서 슴슴하다. 필요시 소금, 후추를 추가한다. *.. 2024. 4. 17.

[레시피] 아기 저염 소고기 장조림 만들기 / 유아식 반찬 장조림, 해외 장조림 소고기 부위 아이를 키우면서 돌전후까지는 거의 안심만을 주로 쓰다가, 육수도 내고 볶기도 하고 졸이기도 하면서 다양한 재료를 써보고 있다. 이번에 장조림 만드는 재료 flank는 보통 육수낼때 자주 썼던 재료인데, 이번에는 장조림으로 변신. 장조림에 달걀을 추가하거나 메추리알, 통마늘이나 대파 등 함께 넣을 재료들이야 꽤 있지만 이번엔 그냥 깔끔하게 소고기장조림으로만 만들었다. 양도 많이 하면 분명 입짧은 우리 아이는 안 먹어서 내가 먹어야 되므로 ㅋㅋ 200g만 준비. (그런데 육수 낼 때부터 자꾸 아~ 하면서 와가지고 많이 먹음ㅋㅋㅋ) 소고기장조림 재료 Flank 부위 200g 육수용) 다시마 작은것 몇조각, 생강가루 한꼬집, 마늘3톨, 대파1/3개, 양파작은것 1/2개, 월계수잎1장, 후추5알 장조림) 육수 1.. 2024. 3. 23.

[레시피] 초간단 아기 깍두기, 파프리카 깍두기 만들기 / 노설탕, 집밥, 유아식 레시피 이제 우리 아이도 김치류를 해주고 싶어서 만든 아기깍두기. 하룻밤 숙성하고 냉장보관했다가 다음날 저녁에 내주었는데 너무 잘 먹는 것...ㅎ 아기깍두기 재료 -무500g, 천일염1.5T -파프리카1/3개, 양파1/2개(작은것), 마늘2톨, 찹쌀풀2T, 멸치액젓0.5T, 배1/3개, 매실액2t -쪽파 소량(생략 가능) *찹쌀풀은 밥한숟갈로 대체가능 *멸치액젓은 새우젓으로 대체가능 *매실액은 설탕으로 대체가능 무500g 정도를 아이 한입크기로 깍둑썰기 해주고, 천일염1.5T를 넣어 버무려준다. 그대로 10~20분 정도 두었다가 물기 짜기. 물에 한번 헹구지 않고 바로 했다. 염분을 줄이고 싶다면 물에 한번 씻어서 준비한다. 파프리카1/3개, 양파1/2개(작은것), 마늘2톨, 찹쌀풀2T, 멸치액젓0.5T, 배1.. 2024. 3. 23.

[레시피] 아이도 함께 먹을 백김치 만들기 / 유아식, 집밥, 싱가포르살이, 해외에서 김치만들기 백김치를 만들려고 벌써 두세번 배추를 샀었는데 상태가 좋지 않아서 못 만들고 있었다. 평소에 중국수입식재료도 많이 쓰는데 왜인지 상태가 좋지 않아서ㅠㅠㅠ 신선한게 식재료 살 때 중요도 1순위라 이제야 시작. 이번에 페어프라이스갔다가 호주 배추 하나 구입. 호주거라 꽤 비쌌다. 셍시옹에서 파는 일본꺼랑 가격은 큰 차이가 없네. 그냥 일본거 살거 그랬나 속살이 더 노래 보이던데 ㅋㅋㅋㅋㅋ 에잇 몰라 일단 이번에는 호주배추로 사용. 그냥 배추김치는 한두번 해봤는데 백김치는 완전 처음.... 여러번 해보다보면 내가 원하는 입맛의 레시피 찾지 않을지! 생강은 없어서 생강파우더로 대체하고, 밥 해놓은게 없어서 찹쌀가루로 풀 만들어넣음. 그리고 아이도 같이 먹을 것이라 홍고추가 아닌 파프리카를 넣었다. 재료: 배추 .. 2024. 3. 22.

[주간기록] 1월 첫째주 / 18개월 아이포함 3인가족 일주일 집밥외식기록 / 싱가포르 마트 장보기, 식비줄이기 2024년도부터 식단을 기록하며 냉장고 재료 알차게 쓰기 시도해보기로 했다. 냉장고에 재료가 있는 것을 깜빡하기도 하고, 있는데 못먹고 있기도해서. 냉장고를 꼼꼼하게 들여보아야 할듯. 엄빠식단 아이식단 12월 31일 1월 1일 1월 2일 1월 3일 1월 4일 1월 5일 1월 6일 일요일 월요일 화요일 수요일 목요일 금요일 토요일 *외식 *외식 고구마, 삶은달걀, 브리치즈구이w견과류, 커피 고구마, 삶은달걀, 아몬드머핀, 아보카도, 브리치즈구이, 양배추야채샌드위치, 커피 아보카도무스+견과류,치아씨드,그래놀라오트밀믹스 / 고구마, 닭가슴살, 계란 그린스무디, 블루베리, 달걀 *외식 *외식 사과치즈토스트, 브리치즈, 고구마, 달걀, 우유 머핀2가지, 달걀, 사과, 고구마, 아보카도, 사과, 블루베리 아보카도무.. 2024. 1. 7.

[레시피] 피자도우부터 굽기까지 미니오븐으로 홈메이드 피자만들기 / 콤비네이션 피자, 불고기 피자, 트리플치즈 피자, 쉬림프피자, 시금치피자, 바질페스토 피자 피자만들기 재료 피자도우 피자소스 토핑재료들(파프리카, 블랙올리브, 양송이버섯, 바질 등등 원하는 재료) 크러스트 재료(고구마 또는 치즈)-필요시 생모짜렐라치즈(갈바니 것 사용) 피자도우 만들기 재료 홀밀가루 인스턴트이스트 꿀 물 소금 엑스트라버진올리브오일(코팅용) 콘밀(피자구울때 까는 용도인데, 나는 오트밀을 갈아서 사용했다.) *물 온도 재는 온도계가 있으면 좋다. 도우는 아래 레시피 참조해서 만들었다. https://sallysbakingaddiction.com/whole-wheat-pizza-dough/ Whole Wheat Pizza Dough Recipe - Sally's Baking Addiction This 6 ingredient whole wheat pizza dough yields a .. 2023. 12. 30.

[레시피] 홈메이드 두부피자 만들기 / 토마토피자소스만들기, 아기 두부피자, 피자만들기, 다이어트피자, 다이어트두부피자 두부피자 만들기. 사실 도우를 만들어서 해주고 싶었지만 조금 귀차니즘과 건강식으로 해줘볼까 하는 마음에 두부피자를 만들어줬다. 자꾸 피 피 ㅋㅋㅋ 피자 먹고 싶다고 그래가지고.. 피자소스는 정말 너무 쉽고, 집에 피자에 들어갈만한 채소들만 있다면 만드는게 정말 어렵지 않다. 블랙 올리브는 있어줘야 좋음! 두부 피자 재료 두부1모 토마토소스(시판 또는 아래재료끓인 것) 블랙 올리브 파프리카 양송이 버섯 생바질 또는 시금치(기호에 따라 선택 또는 생략가능) 닭고기 또는 새우 등 아기치즈 1~2장 (또는 생모짜렐라) 피자 소스 재료 토마토퓨레 2컵 토마토 페이스트 4T 이탈리안 허브 또는 오레가노 1T 마늘가루 1T 양파가루 1T 피자 소스 만들기 토마토소스 작은 것과 토마토페이스트를 사용했다. 토마토 페이스.. 2023. 12. 29.

[베이킹] 모닝글로리 머핀, 모닝글로리 도넛(레시피 없음) 모닝글로리 머핀은 아이 간식으로 주기에 너무 좋아서 자주 만든다. 당근, 사과 조합으로 달달하고 식감도 좋다. 때에 따라서는 쥬키니를 물기를 꼭 짜서 넣기도 하고, 코코넛이 있을 때는 과육을 파서 다져서 넣어주기도 했다. 할 때마다 조금 다르게 되어서 정확한 레시피는 다음에 정리하기로,,ㅠㅠ 2022년도 12월에 한 모닝글로리 머핀&도넛 이날 아몬드도넛을 같이 만들어가지고 정신이 없었다. ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 밀가루는 항상 오가닉 홀밀을 사용하고 오트밀이나 캐슈넛가루를 넣기도 한다. 이날 부재료는 사과, 당근, 코코넛 과육 긁어낸 것, 말린 와일드블루베리(달지 않음)을 준비했다. 근데 너무 많이 넣은 것 같다... ㅋㅋㅋ핳 달걀이 조금 오히려 부족했음. 달걀에는 코코넛오일, 바닐라익스트랙트를 넣었다. 먼저 썰어.. 2023. 12. 28.

[유아식] 초간단 배와 사과로 만드는 아기 무염 소불고기 / 자기주도 유아식, 자기주도메뉴, 소고기 메인메뉴, 아기불고기 자기주도를 시작하고 얼마 안 있어 돌전부터 불고기를 해줬다. 예전에는 안심으로 주로 해주었는데, 이빨이 좀 나고 뜯고 좀 씹어보기가 가능하면서부터는 안심이 아니어도 결과 반대방향으로 얇게 썰어서 해주면 잘 먹는다. 요새는 간장으로 슴슴하게 간을 해주기 시작했는데, 무염이어도 비주얼은 일반 소불고기 못지 않다. ㅎㅎㅎ 소불고기 재료 소고기 불고깃감 약 200g 사과, 배 갈은 것 각 1/4개 다진마늘, 다진파 양파 슬라이스 또는 갈은 것 표고버섯 또는 팽이버섯 +첫 소불고기로 무염이라면, 사과와 배 그리고 다진마늘 한꼬집만으로 만들어주어도 좋다. +간을 하는 아이라면 아기간장을 기호에 맞게 추가한다. 먼저 불고기로 만들 소고기를 불고깃감으로 사거나 칼로 얇게 저며주고, 핏기를 제거해준다. 고기에 따라서 잡.. 2023. 12. 28.

[아이식사] 유아식 돈가스 만들기 / 돈까스 만드는 법, 돈까스 재료, 돈가스 유아식 이제 핑거푸드만 먹는 것은 이미 졸업한 것 같고.. 숟가락 포크를 쓰기 시작하면서 점차 유아식으로 줄 수 있는 것들을 해주기 시작했다. 돼지고기는 수육이나 카레, 불고기 정도로 해줘봤는데 아무래도 질긴편이라 좋아하지 않았다. 그런데 돈까스는 다르겠지? ㅋㅋ 안심으로 할까 하다가 등심을 한덩이 사다가 만들어서 해주고, 남은건 냉동 보관했다. 이게 근데 엄빠도 같이 좀 먹다보면 금~ 방 소진된다. 다음엔 아예 큰 한덩이로 사다가 대량으로 만들어 둘 생각. 돈까스 재료 돼지고기 등심 우유(잡내 제거용, 생략가능) 달걀 밀가루 빵가루 소금 후추는 생략하였으나 기호에 따라 첨가. *등심 양에 따라 부재료들을 준비한다. 겉에 한번 얇게 입히는 것이라서, 달걀과 밀가루는 생각보다 적게, 빵가루는 충분히 넉넉하게 준비.. 2023. 12. 27.

[레시피] 어느 날의 저녁메뉴2 : 쯔유없이 만드는 홈메이드 소바, 100%메밀면으로 소바만들기 / 유아용 소바육수 , 집에서 소바만들기, 소바 레시피 *유린기와 소바를 한꺼번에 만든 날이어서 사진이 중복된다.총 1시간정도 소요되었다.메밀소바는 외식으로 먹는 것이 더 간편하고 설거지도 없는 것이 사실이지만...밖에서 사먹으면 면의 메밀함량이 매우 적고, 밀가루를 먹는 것 같은 느낌이라... 소바는 되도록이면 집에서 해먹는 편이다.시중에 메밀면이라고 써놓고 함유된 양을 보면 꽤나 적다는 걸 알 수 있다.밀가루 없이는 메밀면을 만들 수 없는 줄 알았는데, 찾아보면 나온다.100%메밀로 만든 메밀면도, 스파게티면도 있다는 사실. 또한 시중에 파는 쯔유를 사용해서 소스를 만들면 간편하긴 하지만, 합성첨가물이 포함되어있다.(중국 간장도 그렇긴함 ㅠㅠ) ____레시피 요약____ 소바소바 면>소바 면 인원수에 따라 준비.1인분당 1L~1.5L의 물 사용. .. 2023. 12. 9.

[레시피] 어느 날의 저녁메뉴1 : 유린기 / 유린기w레몬간장소스, 샐러드와 함께 먹는 중식메뉴 / 아이와 함께 먹는 유린기 눈으로 살짝 대충쿵 하다가 이번에 레시피 한번 정리해본다.^_^ 유린기와 소바를 한꺼번에 만든 날이어서 사진이 중복된다. 두개 모두 동시에 조리하는데 총 1시간정도 소요되었다. 유린기는 유린기 맛집을 알게 된 이후로, 그리고 못가게 된 이후로 정말 좋아하는 중식요리이자- 유일하게 집에서 하는 튀김(돈가스제외)이다. 보통은 파 하얀 부분을 고명으로 올려 먹었는데, 이날은 파가 없어서, 양파로 대체했다. ____레시피 요약____ 유린기 유린기 닭튀김> 뼈가 제거된 닭 다리살 800g 마늘가루, 파프리카 가루, 청주 1T씩(잡내제거와 마리네이드를 위함인데, 우유로 잡내제거를 대체해도 되며 생략가능) 전분 반컵 계란1개 *닭다리살이 아니어도 다른 부드러운 부위도 좋다. 안심으로도 자주 만들었었다. 겉은 크리스.. 2023. 12. 9.

[유아식] 토마토두부계란덮밥w.오트밀, 닭고기 / 전자렌지로 빠르게 만드는 온가족 아침식사 / 다이어트식사, 아기유아식, 토마토두부덮밥 닭고기토마토두부덮밥 이 레시피는,, 아빠씨가 아침새벽일찍 출근하는데 뭔가 한그릇 만들어달라고 미리 얘기를 해줘서, 냉장고에 재료들로 조합을 생각하다가 해준것인데. 무슨 요리냐고 물어볼정도로 꽤 맛있게 먹어주어서- 남겨두기로 했다. 재료만 있다면 준비하는데 5분도 안되서 완성이다. 재료 기본 베이스인 밥 또는 오트밀 메인으로 올려줄 두부, 토마토, 계란. 미리 익힌 닭가슴살. 고명으로 올려줄 쪽파 혹은 파슬리.(생략가능) 닭가슴살은 제외 가능하다. 나는 내 다이어트용으로 미리 익혀두었던걸 넣어주었다. 아빠 식사용> 밑에 밥 깔아주고, 두부를 썰어 먼저 얹은 뒤, 슬라이스 한 토마토를 그 위에 얹고, 닭가슴살을 작은크기로 잘라서 올린 뒤 쪽파를 조금 뿌린다. 그리고 계란을 풀어서 가운데를 중심으로 위에 얹듯이 올려주고 바로 전.. 2023. 12. 8.

[베이킹] 밀가루없이 아몬드도넛, 아몬드머핀 만들기 / 노밀가루, 노설탕 레시피, 실리콘도넛틀, 미니오븐토스터기로 만드는 도넛 간식 아이간식으로 밖에서 사먹는 식빵을 주기에는 첨가물도 많고 설탕이 많은 경우가 많아서 되도록이면 집에서 만든 빵과 간식을 주려고 하고 있다. 식빵이나 발효빵을 제외하고는 머핀이나 도넛은 열심히 만들어주는 중. 얼마전 만들었떤 초코도넛이 똑 떨어져서, 또 이번에 만들어줬다. 아몬드가루로 만든 초코도넛도 노설탕에 알룰로스도 소량만 들어가서 보기보다 꽤 맛이없었는데 ㅋㅋㅋ 그래도 잘 먹더라는! 이번에는 아몬드가루와 캐슈넛가루를 섞어 만들었다. 얼마전 레드맨에서 사둔 캐슈파우더와 아몬드 파우더를 사용. 아몬드 도넛 6개 한컵계량은 200 아몬드가루 1.5컵 캐슈넛가루 0.5컵 알룰로스 1/4컵 베이킹파우더 2T 시나몬가루 1T 소금 두꼬집 상온에 녹인 무염버터 60g 우유 (아몬드밀크가 있다면 대체가능) 60ml.. 2023. 12. 6.

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