[레시피] 유아식 떡꼬치, 떡두부꼬치 / 떡꼬치 만들기, 떡꼬치 소스 비율
유아식 떡꼬치, 떡두부꼬치 떡꼬치를 쓰다가 닭꼬치로 쓸뻔했다. 닭꼬치 소스로도 손색없을 것 같다.소스는 고추장이 들어가면 더 어른 입맛에 맞았겠지만..아이와 함께 먹을 것이다 보니 매운 맛 없이 케찹과 다진마늘, 간장베이스로 만들었다.조금 매콤하게 하고 싶다면 고추장을 1스푼 추가한다. 떡볶이떡, 단단한 두부(생략가능), 오일, 떡꼬치 꽃을 꼬지(나무젓가락 대체가능) 케첩2T, 물 2T, 꿀1T, 다진마늘0.5T, 간장0.5T, 참깨0.5T - 두부를 추가해준다면, 두부는 떡볶이떡 크기로 잘라주고 물기를 제거해준다. 1. 떡 데치기. 냉장이나 냉동보관되어있던 떡이라면 끓는물에 말랑해지도록 데쳐준다.(약1-2분, 양에따라 가감)눌러보았을 때 말랑하면 건져내준다.떡 데치랴 아이가 하나..
2024. 6. 1.
[레시피] 유아떡만두국,닭고기샐러리만두, 닭고기백김치샐러리만두 / 아이백김치, 유아식, 아이식사기록, 홈메이드 만두만들기, 담백한 닭고기만두
밖에서 사먹는 것보다 집에서는 보다 건강한 재료로, 또 새로운 레시피를 시도해보려고 노력중이다. 닭고기육수를 우릴때 샐러리를 넣어봤더니 향도 더 풍부하고 깔끔해서 닭고기와 샐러리조합을 자주 사용하고 있는데, 이번에는 만두로 만들었다. 샐러리는 생 것 상태일 때에는 핑거푸드로도 주고 치발기 대용으로도 좋은데, 먹는게 그렇게 아직 20개월짜리 아이한테 쉽지는 않아서 보통은 토마토소스에 넣는데 이번에는 만두속에다 넣어줘봤다. 닭고기백김치샐러리만두 -닭가슴살400g, 다진마늘 한스푼, 양파반개, 파반개, 샐러리 1/2~1대(잎 제거), 아이백김치한줌, 숙주 한팩, 만두 한팩, 당면 1인분, 만두피(구매) * 백김치가 이미 간이 조금 되어있어서 따로 간을 하지 않아서 슴슴하다. 필요시 소금, 후추를 추가한다. *..
2024. 4. 17.
[레시피] 아기 저염 소고기 장조림 만들기 / 유아식 반찬 장조림, 해외 장조림 소고기 부위
아이를 키우면서 돌전후까지는 거의 안심만을 주로 쓰다가, 육수도 내고 볶기도 하고 졸이기도 하면서 다양한 재료를 써보고 있다. 이번에 장조림 만드는 재료 flank는 보통 육수낼때 자주 썼던 재료인데, 이번에는 장조림으로 변신. 장조림에 달걀을 추가하거나 메추리알, 통마늘이나 대파 등 함께 넣을 재료들이야 꽤 있지만 이번엔 그냥 깔끔하게 소고기장조림으로만 만들었다. 양도 많이 하면 분명 입짧은 우리 아이는 안 먹어서 내가 먹어야 되므로 ㅋㅋ 200g만 준비. (그런데 육수 낼 때부터 자꾸 아~ 하면서 와가지고 많이 먹음ㅋㅋㅋ) 소고기장조림 재료 Flank 부위 200g 육수용) 다시마 작은것 몇조각, 생강가루 한꼬집, 마늘3톨, 대파1/3개, 양파작은것 1/2개, 월계수잎1장, 후추5알 장조림) 육수 1..
2024. 3. 23.
[레시피] 초간단 아기 깍두기, 파프리카 깍두기 만들기 / 노설탕, 집밥, 유아식 레시피
이제 우리 아이도 김치류를 해주고 싶어서 만든 아기깍두기. 하룻밤 숙성하고 냉장보관했다가 다음날 저녁에 내주었는데 너무 잘 먹는 것...ㅎ 아기깍두기 재료 -무500g, 천일염1.5T -파프리카1/3개, 양파1/2개(작은것), 마늘2톨, 찹쌀풀2T, 멸치액젓0.5T, 배1/3개, 매실액2t -쪽파 소량(생략 가능) *찹쌀풀은 밥한숟갈로 대체가능 *멸치액젓은 새우젓으로 대체가능 *매실액은 설탕으로 대체가능 무500g 정도를 아이 한입크기로 깍둑썰기 해주고, 천일염1.5T를 넣어 버무려준다. 그대로 10~20분 정도 두었다가 물기 짜기. 물에 한번 헹구지 않고 바로 했다. 염분을 줄이고 싶다면 물에 한번 씻어서 준비한다. 파프리카1/3개, 양파1/2개(작은것), 마늘2톨, 찹쌀풀2T, 멸치액젓0.5T, 배1..
2024. 3. 23.
[유아식] 토마토두부계란덮밥w.오트밀, 닭고기 / 전자렌지로 빠르게 만드는 온가족 아침식사 / 다이어트식사, 아기유아식, 토마토두부덮밥 닭고기토마토두부덮밥
이 레시피는,, 아빠씨가 아침새벽일찍 출근하는데 뭔가 한그릇 만들어달라고 미리 얘기를 해줘서, 냉장고에 재료들로 조합을 생각하다가 해준것인데. 무슨 요리냐고 물어볼정도로 꽤 맛있게 먹어주어서- 남겨두기로 했다. 재료만 있다면 준비하는데 5분도 안되서 완성이다. 재료 기본 베이스인 밥 또는 오트밀 메인으로 올려줄 두부, 토마토, 계란. 미리 익힌 닭가슴살. 고명으로 올려줄 쪽파 혹은 파슬리.(생략가능) 닭가슴살은 제외 가능하다. 나는 내 다이어트용으로 미리 익혀두었던걸 넣어주었다. 아빠 식사용> 밑에 밥 깔아주고, 두부를 썰어 먼저 얹은 뒤, 슬라이스 한 토마토를 그 위에 얹고, 닭가슴살을 작은크기로 잘라서 올린 뒤 쪽파를 조금 뿌린다. 그리고 계란을 풀어서 가운데를 중심으로 위에 얹듯이 올려주고 바로 전..
2023. 12. 8.
[요리레시피] 홈메이드 버거(임파시블 버거, 쉬림프비프버거-슈비버거!) / 새우버거, 소고기패티버거, 비건버거, 브렉퍼스트버거, 플랜트베이스패티버거
집에서 한참 버거를 만들어 먹었다. 물론 가격도 더 비싸지고 ㅋㅋㅋ 번거롭고 시간도 걸리지만, 내가 원하는 토핑을 얼마든지 넣을 수 있는데다가 맛있고 소화도 잘되서 매우 만족. ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 그리고 이제 한동안은 안해, 아니 못 해먹을 듯? ㅎㅎㅎㅎ 이땐 시간이 많아서 ㅋㅋㅋ 집에서 이것저것 해먹는게 시간을 보냈는데, 이제는 기록만 남기게 되었다니 ㅠㅠ 흑흑 나는 양상추듬뿍, 내님은 토마토+양파 조합을 좋아한다. 임파시블 버거(비욘드 미트 패티 사용) 나는 플랜트베이스 패티나 비건인것 좋아하는 편인데, 내님은 말해주면 또 고기 아니라며 별로 안좋아한다. ㅋㅋㅋㅋㅋ 보통 고기처럼 생긴게 콩으로 만든게 많은 것 같은데? 이거는 플랜트 베이스인데 노 소이 노 글루틴이라 신기. 비욘드 미트는 이미 들어보았던 브랜..
2022. 8. 1.
[요리레시피] 아보카도 계란 브렉퍼스트 버거 만들기 / 서니사이드업 버거 / 재료 12가지로 만들어 먹는 건강한 버거
재료 : 버거번, 아보카도, 달걀, 양파, 토마토, 패티 또는 소세지(이탈리안 시즈닝된 매콤 소세지를 사왔음), 케찹, 마요네즈, 우스터소스 또는 스테이크소스, 머스타드, 치즈, 양상추 쓰고보니 들어가는 재료많다..ㅋㅋ 아니 나 매번 손 많이가는 요리만 한다고 했는데.. 이런게 맛있는걸 어떡해,,,,,,,,, 갠적으로 버거번과 패티 외에는... 양파, 양상추, 토마토, 치즈는 필수고- 여기에 아보카도까지 추가하는건 진짜 왕추천. 엌???? 그런데 여기 안에.. 분명히 유통기한이 3일이나 더 남앗는데 팡이팡이 곰팡이가....... ㅠㅠ 맨위에껀 없었는데 아래 두개가 하얀 점들이 있었다. 결국 커스토머 서비스에 전화해서 ㅋ 환불관련 문의했고, 매장가져가게되면 환불해주기로 함 ㅋ 혹시 곰팡이 아니고 그냥 자체..
2022. 6. 11.
[요리레시피] 아삭한 딜(허브) 피클 만들기 / dill pickle
피클 사먹으면 맛있긴 한데, 너무 달아서... 만들어 먹기로~ 피자도 먹고 버거도 만들어 먹을때 활용할 예정! 오이는 깨끗하게 씻어서 적당한 크기로 썰어줌. 나는 소금으로 한번 깨끗하게 씻어주고 식초로 한번 더 닦아준 뒤 씀. 저번에 사다놓은 딜이 있어서, 딜피클 만들려고 딜도 꺼내서 씻어둠~ 오이외에도 양배추나 무, 비트 등 다른 재료가 있으면 같이 넣어도 된다. *피클은 물, 설탕, 식초를 비율을 맞춰 넣으면 된다. 나는 설탕 황설탕을 써서 색이 저렇게 붉게 나왔다. 재료 : 물, 설탕, 식초, 월계수잎, 통후추, 있다면 피클용허브. 피클육수는 물 500에 설탕100, 식초100정도로 하면 되는데 물에 설탕을 먼저넣고 팔팔 끓여주다가 마지막에 식초를 넣어 파르르 끓여준뒤 불을 끈다. 잘라둔 오이는 미..
2022. 6. 3.
[요리레시피] 8가지 야채&나물 소고기비빔밥, 돼지고기 불백 / 약고추장, 비빔밥용 고추장소스, 간장소스 만들기
소고기 비빔밥은 정말 자주해먹는다. 야채손질이랑 재료 만드는데 시간이 너무 오래걸리지만.. 맛보장이라서 ㅠㅠ 내가 보려고 적어두는 레시피^^ 비빔밥 레시피 주재료 : 소고기(간장) 또는 돼지고기(불백) 부재료 : 색색깔 다양하게 준비! 호박, 숙주 또는 콩나물, 버섯, 당근, 파프리카, 양파, 상추, 깻잎 등등. 계란후라이도 있으면 좋음. 소고기 간장양념 : 다진마늘 1/2T, 올리고당 또는 매실액1T, 간장2T(맛간장0.5, 진간장1.5사용함), 설탕1T, 맛술1T, 후추소량 돼지고기 불백양념 : 다진마늘 1T, 올리고당 또는 매실액2T, 간장1T, 설탕1T, 맛술1T, 고춧가루1T, 고추장4T 약고추장 : 고추장3T, 물엿1T, 배즙2T, 식용유조금으로 달달 볶아 만들기. 비빔밥 고추장소스 : 고추장..
2022. 5. 25.
[요리레시피] 김치말이냉쌀국수 / 김치말이냉국수 만들기 (시판 냉면육수 사용)
요리레시피라고 할만하진 않지만 ㅋㅋ 기록용으로 남겨본다. 김치말이냉국수 만들기 재료 : 소면 또는 쌀국수, 시판냉면육수, 신김치, 오이, 삶은달걀, 참깨, 김가루 부재료 : 겨자 *면 헹굴 찬물준비하기 *육수는 미리 살얼음 정도되도록 냉동실 넣어두기. 김치는 익은 정도에 따라 참기름, 마늘을 넣어 미리 버무려준다. 신맛이 너무 없다 싶으면 식초 조금 넣어주기. 삶은 달걀을 미리 만들어 준비해놓고, 깨과 김도 미리 부셔주기. 오이는 채썰어둔다. 소면 뜯어놓고 소면먹을래 쌀국수먹을래? 했다가 쌀국수 선택하셔서...... 팔팔 삶아서 끓어오를때 찬물 넣어주고, 찬물에 잘 헹궈주고 씻은 뒤 얼음냉수에 담가 쫄깃하게 만들어준다. 면 먼저 넣고, 육수 넣은 뒤 고명으로 김, 오이, 김치, 달걀올려주고 참깨 올려줬다..
2022. 5. 25.
[요리레시피] No 노밀가루 No 노생크림 양송이스프 만들기w우유, 아몬드밀크, 쌀가루, 전분가루
이전에 감기기운처럼 으슬으슬 춥고 했을때 양송이스프를 먹고 금방 기운회복된걸 느끼고는,, 그 뒤로는 양송이 스프를 매우 좋아하게 되었다. 얼마전에 만들었던 단호박스프도 너무 맛있었어서..ㅎㅎ 일부러 스프 만들어 먹으려고 양송이 삼! 풍기파스타(버섯파스타) 만들어먹을까도 했지만, 양송이 스프에 다 때려넣음^^ 재료(필수): 양송이한팩, 양파 반개, 버터 2T, 전분가루, 우유300ml, 소금, 후추 부재료 : 아몬드밀크300ml, 쌀 또는 현미 2T, 치즈가루 2T(파르메지아노 이외에도 페코리노 치즈 등 짭짤하고 향이 강한 치즈가 좋다), 크루통용 식빵 끄트머리 4개 필요한 것 : 밑이 두꺼운 냄비(오래 약불로 끓여야 하므로, 그리고 얇으면 버터가 금방 타거나 눌러붙을 수 있음), 나무주걱, 블렌더, 그라..
2022. 5. 16.
